Cecina de vaca tacos

La Cecina de Vaca,

un manjar que fusiona la tradición culinaria con la calidad excepcional.

Elaborada con maestría y esmero, esta delicia destaca por su sabor intenso y su textura delicadamente ahumada. Su proceso de elaboración comienza con la selección de las mejores piezas de carne de vaca, que se someten a un cuidadoso proceso de salado y adobo.

El ahumado, una de las etapas más distintivas, confiere a la Cecina su característico aroma y sabor. Este proceso, llevado a cabo con maderas nobles, añade una capa de complejidad y profundidad a la carne, creando una experiencia gustativa única.

La maduración es otra fase crucial en la creación de la Cecina de Vaca. Durante un período específico, las piezas se cuelgan en condiciones controladas, permitiendo que los sabores se desarrollen y la carne alcance su punto óptimo de curación. Este paso es esencial para lograr la textura tierna y el equilibrio perfecto entre salinidad y ahumado.

La Cecina de Vaca es mucho más que un simple embutido; es un testimonio de la maestría artesanal y la conexión con las tradiciones ancestrales. Cada loncha revela la dedicación de los maestros cecineros, que han perfeccionado su arte a lo largo de generaciones.

Versátil en la cocina, la Cecina de Vaca puede disfrutarse sola, acompañada de quesos o integrada en platos gourmet. Su sabor robusto y su perfil ahumado hacen de cada bocado una experiencia gastronómica memorable.

En resumen, la Cecina de Vaca es la expresión de la excelencia en la charcutería, donde la calidad de la materia prima, la maestría en la elaboración y el respeto por las tradiciones convergen para ofrecer un deleite a los amantes de los sabores auténticos.

INGREDIENTES: 

Sal marina, EXC1 Ferial Betroglusa (sal, maltodextrina, nitrificante- nitrato potásico E252, y antioxidante- ascorbato sódico E301), manteca de cerdo ibérico (grasa, antioxidante BHA y aceite vegetal).