Jamón de Autor con pata

El Jamón Selección de Andrés Izquierdo,

es una obra maestra culinaria que lleva la firma de una tradición de tres generaciones de maestros jamoneros.

Este jamón, una edición limitada con nombre propio, representa el resultado de una dedicación inquebrantable y un profundo conocimiento de la artesanía jamonera. Lo que distingue a este jamón es su proceso de curación, que supera los 25 meses. Durante este tiempo, cada pieza es sometida a una atención meticulosa y a un control exhaustivo de la calidad. El resultado es un jamón que deslumbra con su textura y sabor excepcionales, con una profundidad y complejidad únicas.

La genética de las cerdas utilizadas para este jamón es un factor clave en su calidad. Se emplea una combinación de las razas Duroc y Landrace-Largewhite, conocidas por su contribución a la carne de cerdo de alta calidad. Esta elección genética se suma a la selección de las mejores materias primas, que incluyen piensos naturales de cereales de primera calidad para la alimentación de los animales. Esta alimentación es esencial para el desarrollo de sabores y aromas únicos en el jamón.

El resultado final es una pieza excepcional que representa lo mejor de la tradición jamonera y la artesanía culinaria. Cada loncha revela el esfuerzo y la pasión que han guiado a Andrés Izquierdo y su equipo a lo largo de décadas. La delicadeza y la complejidad de los sabores, la textura jugosa y su sabor inigualable hacen de este jamón una experiencia gastronómica que trasciende la simplicidad y se convierte en una verdadera delicia.

El Jamón Selección de Andrés Izquierdo es mucho más que un producto gourmet; es un testimonio de la dedicación de generaciones de artesanos que han perfeccionado su oficio para brindar una experiencia culinaria única. Este jamón es un homenaje a la paciencia y al amor por la gastronomía, una obra maestra que merece ser disfrutada en cada bocado.

INGREDIENTES: 

Jamón de cerdo  DOP. Sal marina. Maltodextrina. Nitrificante ( nitrato potásico E252). Antioxidante (ascorbato sódico E301). Manteca